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ふんわり！　にらたま

写真：ふんわり！　にらたま
材料：(1人分)
  • 【食材】
  • 卵（２〜３個　※好みで調節してください）
  • にら（４０〜６０ｇ　※好みで調節してください）
  • 【調味料】
  • 塩（小さじ１／４）
  • こしょう（少々）
  • しょうゆ（小さじ１／２）
  • 酒（小さじ１）
作り方
  • 卵をボウルに割り入れ、調味料を全て加えてサッとまぜます（まぜすぎない方がふんわりします）。
  • にらを３センチ前後に切りそろえます。根元の部分が太いようなら縦に切り、太さをそろえます。
  • サラダ油大さじ１でにらを炒めます。根元→先のほうの順に加えると丁度良く火が通ります。
  • しんなりしたら、卵の入ったボウルににらを入れます。
  • フライパンにサラダ油大さじ２を足して、にらと卵が入ったボウルを流し込みます。
    （大目の熱した油で卵が良く膨らみます）
  • 少し待つとブワーッと卵が膨らんでくるので、最初は木べらでゆっくりとまぜ、最後にまんべんなく火が通るように、
    チャチャッとまぜ合わせて完成です。
にらが余ったときにもってこいの一品。非常に安価で一食あがってくれます。
こちらはＮＨＫ今日の料理 2007年 4月号から拝借した料理なので、味も折り紙つき。
卵とにらの分量は多めにするとがっしり、少なめにすると程よくと言った感じです。
個人的には卵２．５個がベストな量なんですが、それで作るのは面倒くさいですからね　＾＾；
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